一斤左右的鲫鱼可以做干鱼,就是不是很多,吃不过瘾。三斤鲫鱼能晒一斤鱼干,因为我之前买了30斤的鱼,最后就晒出鱼干十斤左右,如果是自己吃可以晒干一点,如果是...
4、晒干:鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将...
首先,我们把鱼买回来以后,就要是把鱼处理好,那就知道做这种鱼是不需要切成块儿的。但还是要把它剖开,不爱吃鱼头的话,也可以不要。剖开鱼以后,有一个非常重要...
草鱼,胖头鱼都行啊。只要鱼肉厚实点都可以。把鱼切成大小差不多得快,简单的就放适量的盐,拌匀了,夏天腌半天或几个小时就行,冬天腌制的时间要长些。讲究一点的...
腌制、风干或脱水等一系列流程处理后可以制成鱼干,但黄骨鱼做鱼干应该不适合不好吃
我觉得做鱼干的话,一般情况下,我们这边都小鱼,所以说一般情况下,都是鲫鱼或者是窜条,而且要求比体型比较小,串在一起的话晾晒做成鱼干,不论是下菜就汤。还是...
1. 晒干的黄鱼 晒干的黄鱼,也就是把新鲜的黄鱼用盐腌制后晒干而成。要区分优质的黄鱼干,可以观察它的肉质的状态,...
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。2、胡萝卜切滚刀块。3、素鸡切片。4、锅烧热,倒半锅油,烧七层,下素鸡炸,中火。5、炸到两面金黄,滤油盛出。6、锅内留一些油,倒...
1、鳗鱼和大黄鱼最适合晒鱼干,因为富含脂肪,晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味。这两种鱼是最适合晒干的,晒干后倒一点黄酒清蒸很香的。2、铺开晒。假如鱼比较小的话...
马步鱼(干)一般煎食之 学名 鱵科 Hemiramphidae 下鱵鱼属 Hyporhamphus 鱼类 下图为 少鳞下鱵 Hemir...
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