半油发:先用水将海参洗净外皮,晾干,入炼好后的凉油锅内用慢火加热,待油温升高听到啪啪响时,一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼,待海参回软后,捞出控净油,...
1、纯净水浸泡 干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡...
1、浸泡脱盐 将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,开始泡发。泡发24小时以上,中途6-8小时换...
1、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24...
四、口感最佳的泡发方法——温水泡 自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于...
1、纯净水泡:将干海参放在无油、无盐、无污渍的小盆子里装入纯净水(没过海参还要超出1/3的样子)。2、冷藏1-2天并换水,通常最好是每隔8个小时换一次水即可。注...
1、浸泡脱盐:将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,将容器放入冰箱保鲜层,保持0—5度水温,...
1、把干海参放入无油的带有盖子的容器,注入清水至没过海参。盖好容器盖子,放入冰箱。 注意:1泡发海参的容器一定是...
1、干海参用水冲洗,放入无油无盐的干净罐中,倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。2、期间换水泡发三天,浸泡过的海参变大,表面回软,取出用剪刀沿海参腹部两端剪...
1. 海参泡发的时候,所有和它接触的东西都必须保证无油无水,就是我们手上皮肤自然分泌的油脂,都要用洗洁精洗一下...
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